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SPEISEKARTE

Schon an Silvester gedacht?

Liebe Gäste,

An Silvester geht es im Restaurant Vierwasser wieder rauschend zu. Es erwartet Sie ein exklusives Dinner bei Kerzenschein. Dieses Jahr bieten wir Ihnen ein geschmackliches Feuerwerk und präsentieren dies mit einem exklusiven 5-Gänge-Gala-Menü inklusive Aperitif.

Reservieren Sie sich schon jetzt ein schönes Plätzchen bei uns im Restaurant.

Geöffnet haben wir am Silvesterabend von 17.30 Uhr bis ca. 22.00 Uhr.

Klaus Hörhager & Peter Hollweck

sowie das gesamte Vierwasser Team

APERITIF & WEIN EMPFEHLUNG:

Birnen-Zimt Spritz

Prosecco, Birne, Zimt, Soda

8,90 €
Orangen-Glühwein Spritz

Prosecco, Orange, Glühwein, Soda

8,90 €
Apfel-Zimt Martini

Apfel, Zimt, Limette, Vermouth, Gin

13,90 €
Cranberry Twist

Absolut Vodka, Cranberry, Tonic Water

11,90 €

Pastinaken-Birnen-Süppchen

Mit Röstzwiebeln und grünem Lauchöl verfeinert

8,90 €
Avocado-Mango Salat

Mit Louisiana Flusskrebsfleisch, verfeinert mit Granatapfelkernen

16,90 €
Beef Tartar mit getrüffelter Mayonaise

Bestes Rindfleisch ca. 140 Gramm, fein gewolft, mit knusprigen Brotchip, angemacht mit Cornichons, Kapern, Schalotten, Sardellen, Dijonsenf, dazu reichen wir einen Brotkorb und gesalzene Butter

17,90 €
Black Angus Rinder Carpaccio mit Pinienkernen

Verfeinert mit getrüffelter Mayonnaise, grobem Parmesan, Stielkapern und Rucola, sowie feinstem Olivenöl

14,90 €
Roastbeef-Auberginen Crostinis

Drei knusprige Ciabatta, belegt mit zart rosa Roastbeefscheiben, sautierten Pilzen, gerösteten Zwiebeln, bestrichen mit feiner Auberginencreme

12,90 €
Bruschetta-Variation

Drei geröstete Ciabatta, belegt mit Tomaten Brunoise, italienischem Landschinken und Mozzarella sowie Rucola und Auberginencreme

10,90 €
Babyleafsalat mit marinierter Rote Bete

Verfeinert mit Feta Käse, Honig und Sesam an Himbeer Distel Dressing

12,90 €
Dreierlei knusprige Falafel

Gefüllt mit Rote Bete, Edamame und Süßkartoffel-Chili, an orientalischem Gemüse-Cous-Cous Salat und Sojajoghurt-Minz-Dip

13,90 €
Bunt gemischter Salat der Saison

4,90 €
- klein
  
  4,50 €
- groß
  
  7,90 €

Knusprig zarte 1/2 Bauern Ente an Orangen-Thymian-Jus

An Bratapfel-Blaukraut und geriebenen Kartoffelknödel mit Butterbrösel

29,90 €
Knusprige Gänsekeulen 11 Stunden Sous-vide gegart

Dazu servieren wir Bratapfel-Blaukraut und geriebenen Kartoffelknödel mit Butterbrösel an einer feinen Orangen-Thymian-Jus

31,90 €
Argentinisches Rinderlendensteak 250g

Fein marmoriertes, gereiftes Beef aus der Ochsenlende, rosa gebraten. Dazu hausgemachte Steak-House Butter, sowie eine Beilage Ihrer Wahl

32,90 €
- BBQ Sauce
  
  2,90 €
- Braune Butter Jus
  
  3,90 €
- Riesengambas vom Grill (Surf and Turf)
  
  5,90 €
- Getrüffelte Mayonnaise
  
  3,90 €
Zwiebelrostbraten aus der Rinderlende

gegrillte Scheiben vom Jungbullen auf feiner Jus, mit reschen und geschmolzenen Zwiebeln, dazu knusprige Kartoffelröstis und grüne Bohnen mit Speck

27,90 €
Saftige Fleischpflanzerl vom Kalb

Hausgemachte Fleischpflanzerl vom Kalb, im Pfanderl serviert, mit würziger Waldpilzsauce, dazu in Butter geschwenkte Spätzle verfeinert mit gerösteten Zwiebeln

18,90 €
Zartes Hirschgulasch

Verfeinert mit Pflaumen-Preiselbeer Chutney, dazu reichen wir hausgemachte Butter Spätzle

26,90 €
Vierwasser Cordon Bleu

Aus der Schweinelende in Fassbutter goldgelb paniert, mit saftigem Hinterschinken, Emmentaler und einer Waldpilz-Füllung, sowie eine Beilage Ihrer Wahl

26,90 €
Original Wiener Kalbsschnitzel vom Milchkalb

In Fassbutter gebraten, mit Wildpreiselbeeren sowie eine Beilage Ihrer Wahl

28,90 €
Gebratenes Lachsfilet aus Wildfang

Verfeinert mit Zitronen-Kapern-Butter, dazu buntes Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln

28,90 €
Nudeltaschen gefüllt mit Ricotta und Steinpilzen

In Trüffel-Parmesansauce, verfeinert mit Kirschtomaten, Kräutern, frittiertem Rucola und grobem Parmesan

22,90 €
Red Thai Curry (mittelscharf)

Mit Wok-Gemüse, Zitronengras, Kafirblätter und Ingwer, dazu lockerer Basmati-Duftreis, sowie wahlweise

18,90 €
- Knusprige Asia Ente
  
  5,90 €
- Riesengambas vom Grill
  
  5,90 €
Dreierlei knusprige Falafel

Gefüllt mit Rote Bete, Edamame und Süßkartoffel-Chili, an orientalischem Gemüse-Cous-Cous Salat und Sojajoghurt-Minz-Dip

19,90 €
Ziegenkäse vom Grill mit Feigensenf

Verfeinert mit schwarzem Sesam und Honig, auf bunt gemischtem Marktsalat, dazu Oliven und Kapernäpfel, sowie ein Dressing Ihrer Wahl

21,90 €
Premium Cheeseburger

100% Rindfleisch aus Bayern, Brioche Bun, 12 Monate gereifter Cheddarkäse, Salat, Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, hausgemachte Burgersauce, sowie eine Beilage Ihrer Wahl

18,90 €
- Mit doppelt saftigem Beef aus Bayern
  
  4,50 €
- Mit krossen Speckstreifen
  
  1,90 €
Alle Burger sind auch im Low Carb Style (ohne Burger Bun ) wählbar!
Green Burger -Vegan-

100% ohne Fleisch und trotzdem voller Geschmack. Hass-Avocado und Edamame Patty mit einer knusprigen Mehrkorn-, Sesam- und Quinoa Panade, Seeds Bun, Guacamole, Salat, Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, sowie eine Beilage Ihrer Wahl

19,90 €

Zu allen Gerichten mit Wahlbeilage können Sie folgende Beilagen wählen:
- Pommes frites
- Süßkartoffelpommes
  
  1,70 €
- Grillgemüse
- Bratkartoffeln mit Zwiebel & Speck
- Gemischter Salat der Saison an Hausdressing
- Jede weitere Beilage
  
  4,50 €
Zu unseren Salaten können Sie folgende Dressings wählen:
- Hausdressing mit Dijonsenf und Honig verfeinert
- Fruchtiges Himbeer Distel Dressing (vegan)
- Vierwasser-Olivenöl mit reifem, Balsamico

Der Blumentopf

Lebkuchen-Apfel-Pannacotta mit leichter Zimtnote und Schokoladen Erde

11,90 €
Marillen-Topfenknödel

Mit Vanilleeis und Marzipanbrösel

10,90 €
Hausgemachter Kaiserschmarrn für 2 Personen

Im Pfanderl serviert, mit leicht karamellisierten Äpfeln verfeinert, dazu Apfelmus

19,90 €
Crème Brûlée

Mit hauchdünner Zuckerkruste, dazu zartschmelzendes Walnusseis

9,90 €
Tartufo al Pistacchio

Mandeleis umhüllt mit gehackten Pistazien und einem Marzipan Kern im Vanillebett

9,90 €
Tiramisu verfeinert mit Baileys

Garniert mit Früchten der Saison

9,90 €
Kleiner hausgemachter Schokokuchen

Mit lauwarmen, halbflüssigem Kern, dazu Himbeersorbet, verfeinert mit Früchten der Saison

11,90 €
Affogato

Espresso mit zartschmelzendem Bourbon-Vanilleeis

5,90 €

FÜR UNSERE KLEINSTEN GÄSTE

Kinderschnitzel vom Kalb

Mit Pommes frites

13,90 €
6 Chicken Nuggets

Mit knusprigen Pommes frites

8,90 €
Kartoffelknödel

Mit Sauce

6,90 €
Portion Pommes frites

Mit Ketchup

4,90 €

Vegetarisch

Vegan

FRÜHSTÜCK

SPRITZIG IN DEN TAG STARTEN

Glas Prosecco - Valdo Vino Spumante

0,1

4,90 €
Maracuja Erdbeer Spritz

Prosecco, Soda, Maracuja, Erdbeer

0,2

7,90 €

FRÜHSTÜCKS-KICKSTARTER

Pure Orange (100% Orange)

Der leckere Vitamin C Spender

0,25

4,90 €
Vital ACE

Karotte, Apfel und Orange

0,25

4,90 €
Purple Power

Apfel und Rote Bete

0,25

4,90 €

FRÜHSTÜCKS-TIPP

International

Zwei Spiegeleier mit würziger türkischer Sucuk und griechischem Fetakäse, dazu italienisches Tomaten Bruschetta, frische Oliven, amerikanische Mini Pancakes mit Ahornsirup, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €

FRÜHSTÜCKSMENÜS

Mediterran

Mailänder Salami, italienischer Landschinken, saftiger Prosciutto, Gorgonzola, Mortadella, Honigmelone, Bruschetta, Mozzarella-Tomaten-Basilikum-Spieß und Basilikumcreme, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €
Farmer

2 Spiegeleier, knusprige Kartoffelröstis, Rucola, Kirschtomaten, kalte Scheiben vom Roastbeef, grob gehobelter Grana Padano, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €
Amperwasser

Norwegischer Graved-Lachs mit Meerrettich, kleiner Flusskrebssalat, Bruschetta bestrichen mit Avocadosalsa, ein Spiegelei, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

19,90 €
Vierwasser

Gemischte Schinken- und Wurstauswahl, Kalbsleberwurst, Käseauswahl, ein Spiegelei, Marmelade, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

15,90 €
Nordic

Norwegischer Graved-Lachs mit Meerrettich auf mariniertem Rucolasalat, knusprige Kartoffelrösti, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

17,90 €
Total Vital

Zwei Mehrkornbrote mit Hummuscreme, Avocadosalsa, marinierter Babyspinat, Kirschtomaten, cremiger Avocado und gerösteten Hanfsamen, dazu unsere Blue-Power-Bowl

16,90 €
- Norwegischer Graved-Lachs mit Meerrettich
  
  5,90 €
- Kleines Tomatenrührei
  
  3,90 €
Fitness

Vollkornbaguette Rustica belegt mit Frischkäse, Tomaten und Gurken, geräucherte Putenbrust, Bergkäse, Marmelade, ein gekochtes Ei, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

15,90 €
Veggie

Vollkornbaguette Rustica mit Frischkäse, Schnittlauch und Tomaten, Käseauswahl, Rührei mit Tomaten, Gemüsesticks, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

15,90 €
International

Zwei Spiegeleier mit würziger türkischer Sucuk und griechischem Fetakäse, dazu italienisches Tomaten Bruschetta, frische Oliven, amerikanische Mini Pancakes mit Ahornsirup, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €
Blue-Power-Bowl Groß

Nie war gesundes Frühstück so schön. Mit pürierter Ananas, Mango, Banane, Kokosnuss, Minze und Knusper-Crunchy. Die außergewöhnliche Farbe erhält unsere Bowl durch die blaue Spirulina Alge.

10,90 €
Superfood-Müsli-Bowl Groß

Pürierte Waldfrüchte, Banane, Kokos, Hafermilch, verschiedene Früchte, Chiasamen, Cranberries, Hanfsamen und Knusper-Crunchy

10,90 €
Lillibell Kinderfrühstück

Kalbsleberwurst, ein Rührei natur, Nutella und Vollkornbaguette

5,90 €
Bei unseren Frühstückskombinationen können leider keine Änderungen vorgenommen werden. Gerne können Sie aus den Frühstück-Extras individuell wählen.

EIER

Zwei Rühreier oder Spiegeleier natur

5,90 €
- Mit knusprigem Speck
  
  1,90 €
- Mit Tomatenstückchen
  
  1,90 €
Ein weich gekochtes Ei

Vom Hühnerhof-Heggmeier

1,90 €

FRÜHSTÜCKS-EXTRAS

Mini Pancakes

fluffig frisch mit Ahornsirup oder Nutella, garniert mit frischen Früchten

7,90 €
Kleiner Joghurt mit frischen Früchten

6,50 €
Kleine Blue-Power-Bowl

Nie war gesundes Frühstück so schön. Mit pürierter Ananas, Mango, Banane, Kokosnuss, Minze und Knusper-Crunchy. Die außergewöhnliche Farbe erhält unsere Bowl durch die blaue Spirulina Alge.

7,90 €
Kleine Superfood-Müsli-Bowl

Pürierte Waldfrüchte, Banane, Kokos, Hafermilch, verschiedene Früchte, Chiasamen, Cranberries, Hanfsamen und Knusper-Crunchy

7,90 €
Kleine Schale Bircher Müsli Vierwasser Art

Mit Natur-Joghurt und Früchten der Saison, Apfel- und Bananenstückchen und Zimt

6,90 €
Norwegischer Graved-Lachs

Mit Meerrettich, Butter und gemischten Brotkorb

10,90 €
Kleiner Flusskrebssalat im Weckglas

Verfeinert mit Tomaten und Kräuter der Saison

6,90 €
Kleine Käseauswahl

Mit Butter und gemischten Brotkorb

7,90 €
Kleine Wurst- und Schinkenauswahl

Mit Butter und gemischten Brotkorb

6,90 €
Vollkornbaguette mit Schnittlauch

4,90 €
- Wahlweise mit Frischkäse oder Hummus (vegan)
Avocadosalsa

3,90 €
Frischkäse im Schälchen

2,90 €