Welcome!

SPEISEKARTE

Liebe Gäste,

herzlich willkommen im Restaurant Vierwasser. Bei uns stehen Genuss, Qualität und Zeit zum Wohlfühlen im Mittelpunkt.

Mit moderner deutsch-regionaler und internationaler Küche, frischen Zutaten und ganz ohne künstliche Zusätze kochen wir mit Liebe zum Detail – bevorzugt mit Produkten aus der Region und von vertrauten Partnern.

Unsere Libelle symbolisiert Mut, Kraft und Lebensfreude – Werte, die wir mit Ihnen teilen möchten.

Schön, dass Sie da sind. Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

Klaus Hörhager & Peter Hollweck
sowie das gesamte Vierwasser-Team

Alle Informationen zu Allergenen in unseren Gerichten finden Sie unter www.vierwasser.de/allergene

UNSER KÜCHENCHEF EMPFIEHLT

Extra zarte Baby Back Spareribs vom Schwein, 20h Sous Vide gegart

In unserer rauchigen Honey-Pepper-Sauce, dazu servieren wir Coleslaw Salat

23,90 €
Scharf angegrillte Oktopusarme

Verfeinert mit Zitronen-Knoblauchöl, dazu buntes Pfannengemüse und Aglio Olio Dip

28,90 €

APERITIF EMPFEHLUNG

Italicus Pink Spritz

Prosecco, Grapefruit, Italicus Likör, Soda

9,90 €
Sarti Sour

Zitrone, Orange, Limette, Zucker, Sarti Rosa

11,90 €
Passion Spritz

Prosecco, Aperol, Maracuja, Soda

8,90 €
Sarti Spritz

Prosecco, Sarti Rosa, Soda

8,90 €

KLEINES VORAB

Beef Tartar mit getrüffelter Mayonaise, Senfkaviar und sautierten Pfifferlingen

Bestes Rindfleisch ca. 140 Gramm, fein gewolft, mit knusprigen Brotchip, angemacht mit Cornichons, Kapern, Schalotten, Sardellen, Dijonsenf, dazu reichen wir einen Brotkorb und gesalzene Butter

17,90 €
Black Angus Rinder Carpaccio mit Pinienkernen

Verfeinert mit getrüffelter Mayonnaise, grobem Parmesan, Stielkapern und Rucola, sowie feinstem Olivenöl

14,90 €
Cremige Burratina mit Ochsenherztomaten und grünem Spargel

Mariniert mit Dattelessig, verfeinert mit Pesto Verde, geröstete Pinienkerne und bestem Olivenöl, dazu geröstetes Ciabatta

12,90 €
Vitello Tonnato garniert mit marinierten Pfifferlingen

Hauchdünn aufgeschnittenes Kalbsfleisch, mit Thunfisch-Kapernsauce. Dazu reichen wir ofenfrisches Ciabatta Brot

14,90 €
Bruschetta-Variation

Drei geröstete Ciabatta, belegt mit Tomaten Brunoise, italienischem Landschinken und Mozzarella sowie Rucola und Auberginencreme

10,90 €
Roastbeef-Auberginen Crostinis

Drei knusprige Ciabatta, belegt mit zart rosa Roastbeefscheiben, sautierten Pilzen, gerösteten Zwiebeln, bestrichen mit feiner Auberginencreme

12,90 €
Edamame - der gesunde Snack aus Japan

Ideal zum Teilen: Junge Sojabohnen in Salzwasser gegart, verfeinert mit mildem Chili und grobem Meersalz

7,90 €
Dreierlei knusprige Falafel

Gefüllt mit Rote Bete, Edamame und Süßkartoffel-Chili, an orientalischem Gemüse-Cous-Cous Salat und Sojajoghurt-Minz-Dip

11,90 €
Bunt gemischter Salat der Saison
- klein
  
  4,90 €
- groß
  
  7,90 €

UNSERE BURGER

Alle Burger sind auch im Low Carb Style (ohne Burger Bun) wählbar!

Premium Cheeseburger

100% Rindfleisch aus Bayern, Brioche Bun, 12 Monate gereifter Cheddarkäse, Salat, Tomaten, karamellisierte Zwiebeln und hausgemachte Burgersauce

14,90 €
- Mit krossen Speckstreifen
  
  1,90 €
- Mit doppelt saftigem Beef aus Bayern
  
  4,50 €
Royal Green Burger

Hass-Avocado und Edamame Patty mit einer knusprigen Mehrkorn-, Sesam- und Quinoa Panade, Seeds Bun, Guacamole, Salat, Tomaten und karamellisierte Zwiebeln

15,90 €

KLASSIKER VOM FLEISCH & FISCH

Zartes Rinderfilet rosa gebraten auf Pfifferling-Jus

Vom südamerikanischen Weiderind, 40 Tage gereift, mit gebratenem wilden Brokkoli

38,90 €
Argentinisches Rinderlendensteak ca. 250g

Fein marmoriertes, gereiftes Beef aus der Ochsenlende mit Steak-House Butter

28,90 €
Original Wiener Schnitzel vom Kalb

In Fassbutter gebraten mit Wildpreiselbeeren

24,90 €
Münchner Schnitzel vom Schweinerücken

In Fassbutter gebraten, mit süßer Senf-Meerrettich-Panade

15,90 €
Vierwasser Steak Sandwich

Knuspriges Rustico Baguette mit dünnen Tranchen vom argentinischen Beef, Rucola, Grana Padano, Tomate, Gurke und karamellisierten Zwiebeln

19,90 €
Extra zarte Baby Back Spareribs vom Schwein, 20h Sous Vide gegart

In unserer rauchigen Honey-Pepper-Sauce, dazu servieren wir Coleslaw Salat

23,90 €
Gebratenes Lachsfilet aus Wildfang

Verfeinert mit Gewürzöl

20,90 €
Scharf angegrillte Oktopusarme

Verfeinert mit Zitronen-Knoblauchöl, dazu buntes Pfannengemüse und Aglio Olio

28,90 €
Zwiebelrostbraten aus der Rinderlende

Gegrillte Scheiben vom Jungbullen auf feiner Jus, mit reschen und geschmolzenen Zwiebeln, dazu knusprige Kartoffelröstis und grüne Bohnen mit Speck

27,90 €
Tagliata die manzo mit sautierten Pfifferlingen

Dünne, scharf angegrillte Scheiben vom argentinischen Jungbullen an Rucolasalat, mariniert mit Dattelessing und Kirschtomaten, verfeinert mit Grana Padano

24,90 €
Saftige Fleischpflanzerl vom Kalb

Dazu gebutterte Spätzle mit würziger Waldpilzsauce und gerösteten Zwiebeln

18,90 €

Beilagen & Dips

Beilagen
- Pommes frites
  
  4,90 €
- Süßkartoffelpommes
  
  6,50 €
- Grillgemüse
  
  5,50 €
- Bratkartoffeln mit Speck
  
  5,50 €
- Gemischter Salat
  
  4,90 €
- Kleine Schale Edamame
  
  4,50 €
- 3 Kartoffelröstis
  
  4,90 €
- Spätzle an Waldpilzsauce
  
  4,90 €
- 5 Stangen grüner Spargel
  
  6,90 €
Dips
- Parmesan-Trüffel Sauce
  
  3,90 €
- Getrüffelte Mayonnaise
  
  3,90 €
- BBQ Sauce
  
  2,90 €
- Hausgemachte Kräuterbutter
  
  1,90 €
- Sour Cream
  
  1,90 €

FRISCHE SALATE

Salat Surf and Turf

Bunter Marktsalat mit saftig gegrillten Tranchen von der argentinischen Rinderlende, Riesengambas vom Grill, sowie ein Dressing Ihrer Wahl

25,90 €
Salat Ziegenkäse

Ziegenkäse vom Grill, verfeinert mit schwarzem Sesam und Honig, auf bunt gemischtem Marktsalat, dazu Feigensenf, Oliven und Kapernäpfel, sowie ein Dressing Ihrer Wahl

21,90 €
Backhendlsalat Vierwasser Style

Mit goldgelb panierten Hähnchenbrustfilets auf bunt gemischtem Marktsalat, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und Öl und einem Dressing Ihrer Wahl

22,90 €

Dressings

Zu unseren Salaten
- Hausdressing mit Dijonsenf und Honig verfeinert
- Fruchtiges Himbeer-Distel Dressing (vegan)
- Vierwasser-Olivenöl mit reifem Balsamico

PASTA, REIS & CO.

Trüffel Tagliatelle

Mit feiner Parmesan-Trüffel Soße

19,90 €
Sizilianische Busiate

Pasta aus im Naturstein gemahlenen Hartweizen, mit hausgemachter Rinder-Lamm Bolognese, verfeinert mit grünem Spargel, mediterranen Kräutern und groben Grana Padano

19,90 €
Rigatoni Pulled Beef mit sautierten Pfifferlingen

Mit 15 Stunden saftig geschmortem argentinischen Rind im kräftigen Sud, verfeinert mit Karotte, Sellerie, Zwiebeln und Kirschtomate, sowie Kräutern und groben Grana Padano

20,90 €
Red Thai Curry (mittelscharf)

Mit Wok-Gemüse, Pilzen, Zitronengras, Kafirblätter, Ingwer und Koriander, dazu lockerer Basmati-Duftreis

18,90 €
Dreierlei knusprige Falafel

Gefüllt mit Rote Bete, Edamame und Süßkartoffel-Chili, an orientalischem Gemüse-Cous-Cous Salat und Sojajoghurt-Minz-Dip

19,90 €

Toppings

Ideal zu Pasta, Reis & Co.
- Burratina
  
  4,90 €
- Asia Ente
  
  5,90 €
- Riesengambas
  
  5,90 €
- Rindertranchen
  
  5,90 €

SÜSSE SPEZIALITÄTEN

Süße Versuchung

Kleines Tiramisu verfeinert mit Baileys, luftige Nocke vom Mousse au Chocolat mit Salzkaramell, dazu eine Kugel Himbeersorbet

11,90 €
Crème Brûlée

Mit hauchdünner Zuckerkruste, dazu zartschmelzendes Walnusseis

9,90 €
Panna Cotta mit Amarettini Brösel und Mango Mochi Eis

mit Waldbeerpüree und Früchten der Saison

9,90 €
Tiramisu verfeinert mit Baileys

Garniert mit Früchten der Saison

9,90 €
Tartufo al Pistacchio

Mandeleis umhüllt mit gehackten Pistazien und einem Marzipan Kern im Vanillebett

9,90 €
Kleiner hausgemachter Schokokuchen

Mit lauwarmen, halbflüssigem Kern, dazu Himbeersorbet, verfeinert mit Früchten der Saison

11,90 €
Affogato

Espresso mit zartschmelzendem Bourbon-Vanilleeis

5,90 €

UNSERE AFTER DINNER DRINKS EMPFEHLUNG

Espresso Martini

Wodka, Zuckersirup, Kahlua, Espresso

13,90 €
Whiskey Sour

Bourbon Whiskey, Zitrone, Zuckersirup

13,90 €

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

Kinderschnitzel vom Kalb

9,90 €
Spätzle mit Bratensoße

5,90 €
6 Chicken Nuggets

Mit knusprigen Pommes frites

8,90 €
Portion Pommes frites

Mit Ketchup

4,90 €

Vegetarisch

Vegan

FRÜHSTÜCK

SPRITZIG IN DEN TAG STARTEN

Glas Prosecco - Valdo Vino Spumante

0,1

4,90 €
Maracuja Erdbeer Spritz

Prosecco, Soda, Maracuja, Erdbeer

0,2

7,90 €

FRÜHSTÜCKS-KICKSTARTER

Pure Orange (100% Orange)

Der leckere Vitamin C Spender

0,25

4,90 €
Vital ACE

Karotte, Apfel und Orange

0,25

4,90 €

FRÜHSTÜCKS-TIPP

International

Zwei Spiegeleier mit würziger türkischer Sucuk und griechischem Fetakäse, dazu italienisches Tomaten Bruschetta, frische Oliven, amerikanische Mini Pancakes mit Ahornsirup, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €

FRÜHSTÜCKSMENÜS

Mediterran

Mailänder Salami, italienischer Landschinken, saftiger Prosciutto, Gorgonzola, Mortadella, Honigmelone, Bruschetta, Mozzarella-Tomaten-Basilikum-Spieß und Basilikumcreme, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €
Farmer

2 Spiegeleier, knusprige Kartoffelröstis, Rucola, Kirschtomaten, kalte Scheiben vom Roastbeef, grob gehobelter Grana Padano, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €
Amperwasser

Norwegischer Graved-Lachs mit Meerrettich, kleiner Flusskrebssalat, Bruschetta bestrichen mit Avocadosalsa, ein Spiegelei, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

19,90 €
Vierwasser

Gemischte Schinken- und Wurstauswahl, Kalbsleberwurst, Käseauswahl, ein Spiegelei, Marmelade, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

15,90 €
Nordic

Norwegischer Graved-Lachs mit Meerrettich auf mariniertem Rucolasalat, knusprige Kartoffelrösti, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

17,90 €
Total Vital

Zwei Mehrkornbrote mit Hummuscreme, Avocadosalsa, marinierter Babyspinat, Kirschtomaten, cremiger Avocado und gerösteten Hanfsamen, dazu unsere Blue-Power-Bowl

16,90 €
- Norwegischer Graved-Lachs mit Meerrettich
  
  5,90 €
- Kleines Tomatenrührei
  
  3,90 €
Fitness

Vollkornbaguette Rustica belegt mit Frischkäse, Tomaten und Gurken, geräucherte Putenbrust, Bergkäse, Marmelade, ein gekochtes Ei, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

15,90 €
Veggie

Vollkornbaguette Rustica mit Frischkäse, Schnittlauch und Tomaten, Käseauswahl, Rührei mit Tomaten, Gemüsesticks, kleines Bircher Müsli Vierwasser Art, Butter, gemischter Brotkorb

15,90 €
International

Zwei Spiegeleier mit würziger türkischer Sucuk und griechischem Fetakäse, dazu italienisches Tomaten Bruschetta, frische Oliven, amerikanische Mini Pancakes mit Ahornsirup, Butter, gemischter Brotkorb

16,90 €
Blue-Power-Bowl Groß

Nie war gesundes Frühstück so schön. Mit pürierter Ananas, Mango, Banane, Kokosnuss, Minze und Knusper-Crunchy. Die außergewöhnliche Farbe erhält unsere Bowl durch die blaue Spirulina Alge.

10,90 €
Superfood-Müsli-Bowl Groß

Pürierte Waldfrüchte, Banane, Kokos, Hafermilch, verschiedene Früchte, Chiasamen, Cranberries, Hanfsamen und Knusper-Crunchy

10,90 €
Lillibell Kinderfrühstück

Käse- und Putenschinkenscheiben, kleines Rührei natur, Mini Pancakes mit Nutella, Gurkensticks und Obst Garnitur, Butter, gemischter Brotkorb

10,90 €
Bei unseren Frühstückskombinationen können leider keine Änderungen vorgenommen werden. Gerne können Sie aus den Frühstück-Extras individuell wählen.

EIER

Zwei Rühreier oder Spiegeleier natur

5,90 €
- Mit knusprigem Speck
  
  1,90 €
- Mit Tomatenstückchen
  
  1,90 €
Ein weich gekochtes Ei

Vom Hühnerhof-Heggmeier

1,90 €

FRÜHSTÜCKS-EXTRAS

Mini Pancakes

fluffig frisch mit Ahornsirup oder Nutella, garniert mit frischen Früchten

7,90 €
Kleiner Joghurt mit frischen Früchten

6,50 €
Kleine Blue-Power-Bowl

Nie war gesundes Frühstück so schön. Mit pürierter Ananas, Mango, Banane, Kokosnuss, Minze und Knusper-Crunchy. Die außergewöhnliche Farbe erhält unsere Bowl durch die blaue Spirulina Alge.

7,90 €
Kleine Superfood-Müsli-Bowl

Pürierte Waldfrüchte, Banane, Kokos, Hafermilch, verschiedene Früchte, Chiasamen, Cranberries, Hanfsamen und Knusper-Crunchy

7,90 €
Kleine Schale Bircher Müsli Vierwasser Art

Mit Natur-Joghurt und Früchten der Saison, Apfel- und Bananenstückchen und Zimt

6,90 €
Norwegischer Graved-Lachs

Mit Meerrettich, Butter und gemischten Brotkorb

10,90 €
Kleiner Flusskrebssalat im Weckglas

Verfeinert mit Tomaten und Kräuter der Saison

6,90 €
Käseauswahl

Mit Butter und gemischten Brotkorb

10,90 €
Wurst- und Schinkenauswahl

Mit Butter und gemischten Brotkorb

9,90 €
Vollkornbaguette mit Schnittlauch

4,90 €
- Wahlweise mit Frischkäse oder Hummus (vegan)
Avocadosalsa

3,90 €
Frischkäse im Schälchen

2,90 €